Supă cremă de roșii

Supă cremă de roșii

Ingrediente:

• 1 kg roșii proaspete (sau 800 g roșii conservate)
• 1 ceapă medie
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• 500 ml supă de legume (sau apă)
• 1 morcov mediu
• 1 cartof mic
• 1 linguriță zahăr (opțional)
• Sare și piper după gust
• 100 ml smântână pentru gătit (opțional)
• Frunze de busuioc proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

1. Pregătirea ingredientelor:

   • Spală roșiile și taie-le în jumătăți. Dacă folosești roșii conservate, scurge-le de apă.
   • Curăță ceapa, usturoiul, morcovul și cartoful. Toacă ceapa și usturoiul mărunt, iar morcovul și cartoful cubulețe.

2. Sotarea legumelor:

   • Într-o oală, adaugă uleiul de măsline și încinge-l la foc mediu.
   • Adaugă ceapa și usturoiul și sotează timp de 2-3 minute, până devin translucide.
   • Adaugă morcovul și cartoful și continuă să sotezi încă 5 minute.

3. Adăugarea roșiilor:

   • Pune roșiile în oală (închisă) și amestecă. Dacă folosești roșii conservate, adaugă-le și pe ele acum.
   • Adu totul la fierbere.

4. Fierberea:

   • Adaugă supa de legume (sau apă) și, dacă dorești, adaugă zahărul pentru a contracara aciditatea roșiilor.
   • Asezonează cu sare și piper. Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt fragede.

5. Mixarea:

   • Ia oala de pe foc și lasă supa să se răcească puțin.
   • Folosind un blender de mână sau un blender obișnuit, mixează supa până devine cremoasă.

6. Finalizarea:

   • Dacă dorești, adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Gustă și ajustează condimentele, adăugând mai multă sare, piper sau zahăr, dacă este necesar.

7. Servire:

   • Servește supa cremă de roșii caldă, decorată cu frunze proaspete de busuioc.

Poftă bună!