Supă minestrone

Supă Minestrone

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, tocați
• 2 tulpini de țelină, tocate
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 dovlecel, tăiat cubulețe
• 150 g fasole verde, tăiată
• 1 cartof mare, tăiat cubulețe
• 400 g roșii cuburi (conserve sau proaspete)
• 1,5 litri supă de legume
• 100 g paste (de tip spaghetti sau fusilli)
• 1 conservă de fasole (de preferat cannellini), scursă și clătită
• Sare și piper, după gust
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat
• Parmezan ras, pentru servit (opțional)

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii și țelina. Sotează timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până se înmoaie.

2. Adaugă usturoiul și dovlecelul, continuând să gătești încă 2-3 minute.

3. Pune cartoful și fasolea verde, amestecând bine. Apoi adaugă roșiile cuburi și supa de legume. Aducerea la fierbere și apoi reduci focul.

4. Adaugă paste, fasolea și condimentele (sare, piper, oregano, busuioc). Fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, sau până când pastele sunt al dente.

5. Gustă și ajustează condimentele dacă este nevoie.

6. Servește supa caldă, presărată cu parmezan ras, dacă dorești.

Bucură-te de o supă sănătoasă și delicioasă!