Supă cremă de morcovi cu ghimbir

Supă cremă de morcovi cu ghimbir

Ingrediente:

• 500 g morcovi
• 1 ceapă medie
• 2 căței de usturoi
• 1 bucată de ghimbir proaspăt (aprox. 3 cm)
• 1 cartof mare
• 1 litru de supă de legume (sau apă)
• 200 ml smântână pentru gătit
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru garnitură (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea ingredientelor:

   • Curăță morcovii, cartoful, ceapa și usturoiul.
   • Taie morcovii și cartoful în cuburi, iar ceapa și usturoiul în tocană.
   • Râde ghimbirul.

2. Sotarea legumelor:

   • Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
   • Adaugă ceapa și usturoiul și călește timp de 2-3 minute până devin translucide.
   • Adaugă ghimbirul ras și călește încă 1 minut.

3. Gătirea legumelor:

   • Adaugă morcovii și cartoful în oală. Amestecă bine.
   • Toarnă supa de legume peste legume și adu la fierbere.
   • Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute sau până când morcovii și cartoful sunt moi.

4. Mixarea:

   • Folosește un blender de mână sau transferă supa în blender și mixează până obții o cremă fină.

5. Adăugarea smântânii:

   • Pune supa crema înapoi în oală, adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine.
   • Gătește la foc mic încă 5 minute, amestecând constant.
   • Potrivește de sare și piper.

6. Servire:

   • Servește supa cremă de morcovi cu ghimbir caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești.

Poftă bună!