Supă de ciuperci

Supă de Ciuperci

Ingrediente:

• 500 g ciuperci proaspete (champignon sau alte sortimente)
• 1 ceapă medie
• 2 morcovi
• 2 cartofi medii
• 2-3 căței de usturoi
• 1 litru supă de legume sau apă
• 200 ml smântână pentru gătit
• 2-3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1 legătură pătrunjel proaspăt

Mod de preparare:

1. Prepararea legumelor:

   • Curăță ciupercile, ceapa și usturoiul. Taie ceapa și usturoiul mărunt, iar ciupercile felii. Morcovii și cartofii te poți tăia cubulețe.

2. Sotarea:

   • Într-o oală, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le până devin translucide.

3. Adăugarea ciupercilor:

   • Adaugă ciupercile și lasă-le să se soteze timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

4. Adăugarea legumelor:

   • Adaugă morcovii și cartofii, amestecând bine. Lasă 2-3 minute pentru a se înmuia ușor.

5. Fierberea supei:

   • Toarnă supa de legume (sau apa) peste legume și adu la punctul de fierbere. Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 minute, până când legumele sunt fierte.

6. Mixarea:

   • Folosind un blender vertical, mixează supa până devine cremă. Poți lăsa câteva ciuperci întregi pentru decor, dacă preferi.

7. Adăugarea smântânii:

   • Încorporează smântâna pentru gătit și amestecă bine. Condimentează cu sare și piper după gust.

8. Servirea:

   • Servește supa caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!