Tocăniță de cartofi cu sos de roșii

Tocăniță de cartofi cu sos de roșii

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 2 cepe medii
• 2 morcovi
• 2-3 roșii mari sau 400 g concentrare de roșii
• 3-4 căței de usturoi
• 100 ml ulei de măsline
• 1 linguriță boia de ardei (dulce sau iute, după preferință)
• 1 frunză de dafin
• Sare și piper, după gust
• 1 legătură de mărar sau pătrunjel proaspăt (pentru decor)
• Apă

Instrucțiuni:

1. Pregătirea ingredientelor: Curăță cartofii, ceapa, morcovii și usturoiul. Taie cartofii în cuburi, ceapa și morcovii în rondele sau cubulețe, iar usturoiul îl poți toca mărunt.

2. Prepararea sosului: Într-o cratiță, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa tăiată și călește-o până devine translucidă.

3. Adăugarea legumelor: Adaugă morcovii tăiați și călește-i împreună cu ceapa pentru câteva minute.

4. Includerea roșiilor: Dacă folosești roșii proaspete, toacă-le mărunt și adaugă-le în cratiță. Dacă folosești concentrat de roșii, diluează-l cu un puțin apă și adaugă-l. Lasă să fiarbă timp de 5-7 minute.

5. Adăugarea cartofilor: Pune cartofii tăiați în cratiță, amestecând bine pentru a se combina cu sosul. Adaugă apă cât să acopere cartofii (aproximativ 1-1.5 litri).

6. Condimentarea: Adaugă boiaua de ardei, frunza de dafin, sare și piper după gust.

7. Fierberea: Acoperă cratița cu un capac și lasă tocănița să fiarbă la foc mediu, timp de aproximativ 30-40 de minute, până când cartofii sunt fierți și fragezi.

8. Finalizare: Cu 5 minute înainte de a opri focul, adaugă usturoiul tocat mărunt pentru un plus de aromă.

9. Servire: Ia tocănița de pe foc și las-o să se răcească pentru câteva minute. Servește fierbinte, decorată cu mărar sau pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!