Pizza cu vinete
Pizza cu vinete
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 300 ml apă călduță
- 1 plic drojdie uscată (7 g)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei de măsline
Pentru topping:
- 1 vinete medie
- 200 g brânză mozzarella
- 100 g sos de roșii
- 1 ceapă mică
- 2-3 căței de usturoi
- 1 ardei gras (opțional)
- 100 g măsline (opțional)
- Ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Oregano sau busuioc proaspăt
Instrucțiuni:
-
Prepararea aluatului:
- Într-un bol, amestecă drojdia cu zahărul și 100 ml apă călduță. Lasă să stea 10 minute până se formează spumă.
- Într-un alt bol, combină făina cu sarea. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă amestecul de drojdie, restul de apă și uleiul de măsline.
- Frământă aluatul timp de 10 minute până devine elastic.
- Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă cu un prosop curat și lasă-l să dospească 1-2 ore, până își dublează volumul.
-
Prepararea toppingului:
- Între timp, taie vinetele în felii subțiri, presară sare și lasă să stea 30 de minute pentru a elimina amăreala. Clătește-le și usucă cu un prosop.
- Într-o tigaie, încălzește puțin ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul tocate mărunt până devin aurii. Adaugă vinetele și, dacă folosești, ardeiul gras, și prăjește-le până devin moi. Sărează și piperează după gust.
-
Montarea pizzei:
- Preîncălzește cuptorul la 250°C (sau cât mai sus permite cuptorul tău).
- Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul în forma dorită (rotundă sau pătrată).
- Transferă aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Întinde sosul de roșii uniform pe aluat, apoi adaugă amestecul de vinete și ceapă.
- Rupe mozzarella în bucăți și distribuie-o uniform pe pizza. Adaugă măslinele, dacă le folosești.
- Presară oregano sau busuioc proaspăt deasupra.
-
Coacerea:
- Coace pizza în cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute, până când crusta devine aurie și brânza se topește.
-
Servire:
- Scoate pizza din cuptor, las-o să se răcească câteva minute, apoi taie și servește caldă.
Poftă bună!