Burrito vegetarian

Rețetă Burrito Vegetarian

Ingrediente:

• 4 tortillas de grâu (sau porumb)
• 1 cană orez (alb sau integral)
• 1 cană fasole boabe (neagră sau roșie), conservată
• 1 cană porumb (conservat sau fiert)
• 1 ardei gras (roșu sau verde), tăiat cubulețe
• 1 roșie mare, tăiată cuburi
• 1 avocado, tăiat felii
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță boia de ardei (dulce sau iute)
• Sare și piper, după gust
• 1 cană brânză cheddar, rasă (opțional)
• Frunze de coriandru proaspăt (pentru decor)
• Sos de iaurt sau smântână (opțional)

Instrucțiuni:

1. Prepararea orezului:

   • Fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lasă-l deoparte.

2. Prepararea umpluturii:

   • Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei și călește ceapa și usturoiul la foc mediu până devin translucide.
   • Adaugă ardeiul, roșia, fasolea și porumbul. Amestecă bine și adaugă chimenul, boiaua, sare și piper.
   • Gătește timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când toate legumele sunt bine gătite.

3. Asamblarea burrito-ului:

   • Încălzește tortillas în tigaie sau în cuptor pentru câteva minute, până devin moi.
   • Pe fiecare tortilla, adaugă o porție de orez, amestecul de legume, feliile de avocado și brânza rasă, dacă folosești.
   • Pliază marginile tortillas-ului și rulează strâns pentru a forma burrito-ul.

4. Servire:

   • Poți să servești burrito-urile simple sau înfășurate în folie de aluminiu.
   • Adaugă deasupra sos de iaurt sau smântână, dacă dorești, și decorează cu frunze de coriandru.

Poftă bună!