Fajita vegetariană

Rețetă Fajita Vegetariană

Ingrediente:

• 2 ardei (1 roșu, 1 verde)
• 1 ceapă mare
• 1 dovlecel
• 1 cană ciuperci (sau 200g)
• 1 pachet de tortilla (6-8 bucăți)
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță cumin (chimion)
• 1 linguriță paprika
• Sare și piper după gust
• 1 avocado (opțional)
• Salsa (opțional)
• Smântână sau iaurt (opțional)
• Coriandru proaspăt (opțional, pentru decor)

Instrucțiuni:

1. Prepararea legumelor: Taie ardeii, ceapa, dovlecelul și ciupercile în fâșii subțiri.

2. Sotează legumele: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează până devine transparentă (aproximativ 3-4 minute).

3. Adaugă celelalte legume: Pune ardeii, dovlecelul și ciupercile în tigaie. Gătește timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi.

4. Condimentează: Adaugă cumin, paprika, sare și piper. Amestecă bine și gătește încă 2 minute.

5. Încălzește tortilla: Între timp, poți încălzi tortilla într-o tigaie separată sau în cuptor pentru câteva minute.

6. Asamblează fajita: Pune o porție din amestecul de legume pe fiecare tortilla. Adaugă felii de avocado, salsa și smântână/iaurt, dacă dorești.

7. Decorează: Presară coriandru proaspăt deasupra, dacă folosești.

8. Servește: Rulează tortilla și servește imediat, alături de lămâie sau lime pentru un plus de aromă.

Poftă bună!