Salsa de roșii

Retetă Salsa de Roșii

Ingrediente:

• 1 kg roșii coapte
• 1 ceapă mare
• 2-3 căței de usturoi
• 1 ardei iute (opțional)
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1/4 cană oțet de vin roșu
• 1 lingură zahăr
• Sare după gust
• Piper negru măcinat după gust
• 1/2 cană frunze proaspete de busuioc
• 1/2 cană pătrunjel proaspăt (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea Roșiilor:

   • Spală roșiile, taie-le în jumătăți și scoate semințele. Poți să le opărești pentru a le curăța mai ușor de coajă, dacă preferi.

2. Tocarea Ingredientelor:

   • Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Dacă folosești ardei iute, taie-l felii mărunte.

3. Sauté:

   • Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le până devin translucide (aproximativ 5 minute).

4. Adăugarea Roșiilor:

   • Adaugă roșiile pregătite în tigaie și amestecă bine. Lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.

5. Condimentarea:

   • Pune oțetul de vin roșu, zahărul, sare, piper și ardeiul iute. Continuă să gătești timp de încă 10 minute, până când sosul se îngroașă.

6. Adăugarea Verdețurilor:

   • La final, adaugă frunzele de busuioc și, dacă dorești, pătrunjelul tocat. Amestecă bine și lasă să se răcească puțin.

7. Servire:

   • Salsa se servește caldă, pe paste, pizza sau ca aperitiv cu nachos. Poate fi păstrată în frigider în borcane sterilizate pentru câteva zile.

Notă:

• Poți ajusta gradul de picantitate prin varierea cantității de ardei iute.