Baba ghanoush

Baba Ghanoush

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 3 linguri tahini (pastă de susan)
• 2-3 linguri suc de lămâie (proaspăt stors)
• 2 căței de usturoi (tocati fin)
• 2-3 linguri ulei de măsline
• Sare (după gust)
• Pătrunjel proaspăt (pentru decor)
• Paprika (opțional, pentru decor)

Instrucțiuni:

1. Prepararea vinetelor:

   • Preîncălzește cuptorul la 200°C.
   • Spală vinetele și taie-le pe lung, pe jumătate.
   • unge partea tăiată cu puțin ulei de măsline și presară sare.
   • Așază vinetele cu partea tăiată în sus pe o tavă de copt.

2. Coacerea vinetelor:

   • Coace vinetele în cuptor timp de 30-40 de minute, până când pulpa este moale și face cratere. Poți să le coci și pe grătar pentru un gust afumat.

3. Răcirea:

   • Scoate vinetele din cuptor și lasă-le să se răcească la temperatura camerei, apoi îndepărtează coaja cu ajutorul unei linguri.

4. Amestecarea ingredientelor:

   • Într-un bol, adaugă pulpa de vinete, tahini, sucul de lămâie, usturoiul tocat și sarea.
   • Folosește un mixer vertical sau un blender pentru a transforma compoziția într-o pastă fină. Gustă și ajustează sarea sau sucul de lămâie după preferință.

5. Servire:

   • Transferă Baba Ghanoush într-un bol de servire și fă un mic adâncitură în mijloc.
   • Stropește cu ulei de măsline și presară pătrunjel tocat și paprika deasupra pentru decor.

6. Ac companie:

   • Servește cu pâine pita, legume proaspete sau crackers.

Poftă bună!