Falafel

Rețetă Falafel

Ingrediente:

• 250 g năut uscat (sau 400 g năut conservat)
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 legătură coriandru proaspăt, tocat
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• Ulei pentru prăjit

Instrucțiuni:

1. Pregătirea năutului:

   • Dacă folosești năut uscat, lasă-l la înmuiat în apă rece timp de 12-24 de ore. Clătește-l și scurge-l bine.
   • Dacă folosești năut conservat, scurge-l și clătește-l sub apă rece.

2. Macerarea ingredientelor:

   • Într-un robot de bucătărie, adaugă năutul (uscat sau conservat), ceapa, usturoiul, pătrunjelul, coriandrul, chimenul, bicarbonatul, sarea și piperul.
   • Mixează totul până obții o compoziție omogenă, dar cu o textură puțin granuloasă.

3. Formarea falafelului:

   • Folosește o lingură sau mâinile pentru a forma biluțe sau chiftele mici din amestec.
   • Pune-le pe o tavă și lasă-le la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări.

4. Prăjirea falafelului:

   • Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau o friteuză la aproximativ 180°C.
   • Prăjește falafelul în loturi, câte 3-4 bucăți, timp de 4-5 minute, până devin aurii și crocanți pe exterior.
   • Scoate-i pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

5. Servire:

   • Servește falafelul cald, alături de o salată proaspătă, tahini sau un sos de iaurt, în pita sau pe un platou.

Enjoy!