Shawarma vegetariană

Rețetă Shawarma Vegetariană

Ingrediente:

Pentru umplutură:

• 400 g de năut (boabe fierte sau conservă)
• 2 roșii medii, tăiate cubulețe
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie, tăiată subțire
• 1 morcov, ras
• 100 g de varză (albă sau roșie), tăiată fin
• 100 g de ardei gras, tăiat fâșii
• 1 avocado, tăiat felii
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1 linguriță de za’atar (opțional)

Pentru sos:

• 150 g de iaurt grecesc sau iaurt de soia
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 1 linguriță de suc de lămâie
• Sare și piper, după gust

Pentru servire:

• Pâine pita sau lipii
• Salată verde (opțional)

Instrucțiuni:

1. Prepararea umpluturii:

   • Dacă folosești năut uscat, lasă-l la înmuiat peste noapte și fierbe-l până devine fraged. Dacă folosești năut din conservă, scurge-l și clătește-l bine.
   • Într-un bol mare, amestecă năutul fiert, roșiile, castravetele, ceapa roșie, morcovul, varza, ardeiul gras și avocado.
   • Adaugă ulei de măsline, za’atar, sare și piper. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

2. Prepararea sosului:

   • Într-un bol mic, combină iaurtul grecesc, usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, sare și piper. Amestecă până devine omogen.

3. Asamblarea shawarmei:

   • Încălzește ușor lipiile sau pâinea pita pe o tigaie sau în cuptor.
   • Pe fiecare lipie, adaugă un strat din umplutura de năut și legume, apoi toarnă sosul de iaurt deasupra.
   • Dacă dorești, adaugă frunze de salată verde.

4. Servire:

   • Împăturește lipia în jurul umpluturii și servește imediat, alături de felii de lămâie pentru un gust suplimentar.

Poftă bună!