Wrap cu quinoa

Wrap cu Quinoa

Ingrediente:

• 1 cană quinoa
• 2 căni apă
• 4 tortillas de grâu sau porumb
• 1 conservă de năut (400g), scurs și clătit
• 1 ardei gras (roșu sau galben), tăiat cubulețe
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 1 roșie, tăiată cubulețe
• ½ avocado, tăiat felii
• 1/4 ceapă roșie, tăiată fin
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
• 1/4 cană sos tzatziki sau hummus
• Sare și piper, după gust
• Sucul de la 1 lămâie
• Ulei de măsline

Instrucțiuni:

1. Prepararea Quinoa:

   • Într-o oală, adaugă quinoa și apa. Aduce la fiert, apoi reduce căldura și lasă să fiarbă acoperit timp de aproximativ 15 minute, sau până când apa este absorbită. Ia de pe foc și lasă să stea acoperit timp de 5 minute. Apoi, folosește o furculiță pentru a aera quinoa.

2. Prepararea Amestecului:

   • Într-un bol mare, combină quinoa gătită, năutul, ardeiul gras, castravetele, roșia, avocado, ceapa roșie și pătrunjelul. Adaugă sucul de lămâie, un strop de ulei de măsline, sare și piper. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

3. Asamblarea Wrap-ului:

   • Ia o tortilla și întinde o lingură de sos tzatziki sau hummus pe întreaga suprafață.
   • Adaugă 1/4 din amestecul de quinoa în mijlocul tortilla-ului.
   • Împăturește marginile tortilla-ului spre interior și apoi rulează-l strâns de la un capăt la altul.

4. Servire:

   • Taie wraps în jumătate și servește imediat, sau înfășoară-le în folie alimentară pentru o gustare portabilă.

Poftă bună!