Burger vegetarian cu dovleac

Burger Vegetarian cu Dovleac

Ingrediente:

Pentru chiftele:

• 400 g dovleac (curățat și dat pe răzătoare)
• 200 g fasole neagră (din conservă, scursă și spălată)
• 100 g quinoa (fiartă)
• 1 ceapă mică (tocată mărunt)
• 2 căței de usturoi (zdrobiți)
• 1 ou (sau 1 lingură de semințe de in + 3 linguri de apă pentru vegani)
• 50 g pesmet
• 1 lingură sos de soia
• 1 linguriță paprika
• 1/2 linguriță cumin
• Sare și piper după gust
• Ulei pentru prăjit

Pentru asamblare:

• 4 chifle pentru burger
• Salată verde
• Roșii (feliate)
• Castravete (feliate)
• Sos de iaurt sau sos vegan (opțional)

Mod de preparare:

1. Prepararea chiftelelor:

   • Într-un bol mare, pune dovleacul ras, fasolea neagră (zdrobită ușor cu o furculiță), quinoa fiartă, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, oul (sau amestecul de semințe de in), pesmetul, sosul de soia, paprika, cuminul, sarea și piperul.
   • Amestecă bine ingredientele până se formează o compoziție omogenă. Dacă este prea umedă, mai poți adăuga un pic de pesmet.
   • Formează chiftele de dimensiunea dorită.

2. Gătirea chiftelelor:

   • Într-o tigaie, încinge puțin ulei pe foc mediu.
   • Adaugă chiftelele și prăjește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

3. Asamblarea burgerului:

   • Încălzește chiflele pentru burger (le poți toca pe jumătate și le poți prăji sau le poți încălzi în cuptor).
   • Pe fiecare chiflă, așează o frunză de salată, o chiftea din dovleac, felii de roșii și castravete.
   • Opțional, poți adăuga sos de iaurt sau sos vegan pe deasupra.
   • Închide burgerul cu cealaltă jumătate de chiflă.

4. Servire:

   • Servește burgerii calzi, alături de o salată sau cartofi prăjiți.

Poftă bună!