Sarmale vegetariene cu orez

Sarmale Vegetariene cu Orez

Ingrediente:

• 1 varză murată (sau foi de varză proaspătă)
• 250 g orez
• 2 cepe mari
• 2 morcovi
• 1 ardei gras (opțional)
• 1 legătură mărar
• 1 legătură pătrunjel
• 1 cană sos de roșii
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1 linguriță boia dulce (opțional)
• 1-2 foi de dafin

Instrucțiuni:

1. Prepararea umpluturii:

   • Spală orezul sub apă rece până devine limpede.
   • Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline, adaugă ceapa tocată mărunt și călește până devine transparentă.
   • Adaugă morcovul ras și ardeiul tăiat cubulețe, călește împreună timp de 5-7 minute.
   • Pune orezul în tigaie și amestecă bine. Adaugă 2 căni de apă, sare, piper, boia și lasă să fiarbă până se absoarbe apa (aproximativ 10 minute).
   • Oprește focul și adaugă mărarul și pătrunjelul tocate mărunt.

2. Umplerea saramalei:

   • Scoate foile de varză din saramură (clătește-le cu apă dacă sunt prea sărate).
   • Ia câte o foaie de varză și pune în centru o lingură din umplutura de orez. Îndoaie marginile foii peste umplutură și rulează strâns.
   • Continuă până când termini toate foile și umplutura.

3. Gătirea saramalei:

   • Într-o oală mare, adaugă un strat subțire de sos de roșii pe fundul oalei pentru a preveni lipirea.
   • Așează sarmalele în straturi, adăugând foi de dafin și câteva linguri de sos de roșii între straturi.
   • Adaugă apă suficientă pentru a acoperi sarmalele și lasă la fiert la foc mic timp de 1.5 – 2 ore.

4. Servire:

   • Sarmalele se servesc calde, cu smântână vegetariană sau iaurt de soia, după preferință.

Poftă bună!