Ardei umpluți cu linte

Ardei umpluți cu linte

Ingrediente:

• 4 ardei grași (de orice culoare)
• 200 g linte (verde sau maro)
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 2 căței de usturoi
• 400 ml roșii conservate (sau 2-3 roșii proaspete)
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță chimen (opțional)
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt (pentru decor)

Preparare:

1. Prepararea lintei:

   • Spală lintea sub apă rece, apoi pune-o la fiert într-o oală cu apă. Fierbe timp de 20-25 de minute sau până când devine moale. Scurge și lasă să se răcească.

2. Pregătirea umpluturii:

   • Într-o tigaie, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa tocată mărunt, până devine sticloasă.
   • Adaugă morcovii curățați și rași. Continuă să călești timp de 5-7 minute.
   • Adaugă cățeii de usturoi tocați mărunt și mai călește încă 1 minut.
   • Pune lintea fiartă în tigaie, adaugă roșiile conservate (sau roșiile proaspete tăiate cuburi), boiaua dulce, chimenul (dacă folosești), sare și piper. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până se îngroașă compoziția.

3. Pregătirea ardeilor:

   • Între timp, taie vârful ardeilor și scoate semințele cu grijă. Poți să îi lași curați sau să îi opărești câteva minute pentru a se înmuia ușor.

4. Umplerea ardeilor:

   • Umple fiecare ardei cu amestecul de linte, apăsând ușor pentru a-i înghesui bine.
   • Așază ardeii umpluți într-o tavă unsă cu puțin ulei.

5. Coacerea:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Poți adăuga puțină apă sau suc de roșii în tavă pentru a evita lipirea.
   • Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 30 de minute. Apoi, îndepărtează folia și mai lasă în cuptor încă 10-15 minute pentru a se rumeni ușor.

6. Servirea:

   • La final, lasă să se răcească puțin, decorează cu pătrunjel proaspăt și servește calzi.

Poftă bună!