Cartofi umpluți

Cartofi umpluți

Ingrediente:

• 4 cartofi mari
• 200 g carne tocată (vită sau porc)
• 1 ceapă medie
• 2-3 căței de usturoi
• 100 g brânză (telemea sau mozzarella)
• 1 ou
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță paprika
• Sare și piper după gust
• Verdeață (pătrunjel sau mărar) pentru decor

Instrucțiuni:

1. Prepararea cartofilor:

   • Se preîncălzește cuptorul la 200°C.
   • Se spală cartofii bine și se coc în coajă, timp de aproximativ 45-60 de minute, până devin moi. Se lasă să se răcească puțin.

2. Prepararea umpluturii:

   • Între timp, într-o tigaie, se încinge uleiul de măsline.
   • Se adaugă ceapa tăiată mărunt și se călește până devine translucidă.
   • Se adaugă carnea tocată și usturoiul pisat, amestecând bine. Se condimentează cu sare, piper și paprika. Se gătește până când carne este bine făcută.
   • Se ia tigaia de pe foc și se adaugă brânza tăiată cubulețe și oul bătut. Se amestecă bine până se omogenizează.

3. Umplerea cartofilor:

   • După ce cartofii s-au răcit, se taie partea superioară (un capac) și se scobesc ușor, lăsând un strat subțire de carne pe interior.
   • Miezul scos se poate amesteca cu umplutura de carne pentru un plus de aromă (opțional).
   • Se umplu cartofii cu amestecul de carne și brânză.

4. Coacerea:

   • Se așază cartofii umpluți într-un vas de copt și se pot stropi cu puțin ulei de măsline.
   • Se coc în cuptor timp de 20-25 de minute, până devin aurii și crocanți la suprafață.

5. Servirea:

   • Se servesc calzi, decorati cu verdeață proaspătă.

Poftă bună!