Placintă cu spanac (spanakopita)

Plăcintă cu Spanac (Spanakopita)

Ingrediente:

• 500 g spanac proaspăt sau congelat
• 200 g brânză feta
• 100 g brânză de vaci (opțional)
• 1 ceapă mare
• 2-3 ouă
• 1 pachet foi de plăcintă (aproximativ 400 g)
• 100 ml ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1 ligură de mărar proaspăt sau uscat (opțional)
• 1 ligură de suc de lămâie (opțional)

Instrucțiuni:

1. Prepararea Spanacului:

   • Dacă folosești spanac proaspăt, spală bine frunzele, apoi toacă-le grosier. Dacă folosești spanac congelat, decongelează-l și scurge excesul de apă.

2. Sotarea Cepei:

   • Într-o tigaie, încinge 2-3 linguri de ulei de măsline. Adaugă ceapa tocată mărunt și sotează până devine transparentă.

3. Adăugarea Spanacului:

   • Adaugă spanacul (proaspăt sau decongelat) în tigaie și gătește până când se înmoaie complet. Condimentează cu sare, piper și mărar, dacă folosești.

4. Umplutura:

   • Într-un bol, amestecă spanacul sotat cu brânza feta zdrobită, brânza de vaci (dacă o folosești), ouăle și sucul de lămâie. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

5. Montarea Plăcintei:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Întinde o foaie de plăcintă pe o tavă de copt și unge-o cu ulei de măsline.
   • Continue să așezi încă 3-4 foi, unse cu ulei, la baza tavii.
   • Adaugă umplutura de spanac uniform în centru.
   • Acoperă umplutura cu alte 3-4 foi, unse cu ulei, presând ușor.

6. Tăierea și Coacerea:

   • Pătrunde plăcinta cu un cuțit în forme dorite (pătrate, triunghiuri).
   • Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute, sau până devine aurie și crocantă.

7. Servire:

   • Lasă plăcinta să se răcească câteva minute înainte de a o tăia complet. Servește caldă sau la temperatura camerei.

Poftă bună!