Placintă cu dovleac sărat

Plăcintă cu dovleac sărat

Ingredientele pentru aluat:

• 300 g făină
• 150 g unt (la temperatura camerei)
• 1 ou
• 50 ml apă rece
• 1 praf de sare

Ingredientele pentru umplutură:

• 500 g dovleac
• 2 cepe medii
• 200 g brânză telemea
• 100 g smântână
• 2 ouă
• 3-4 linguri ulei de măsline
• Sare și piper (după gust)
• Verdeață (mărar sau pătrunjel) – optional

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol, se amestecă făina cu sarea.
   • Se adaugă untul tăiat cubulețe și se frământă până obții un amestec nisipos.
   • Se adaugă oul și, treptat, apa rece, frământând până se formează un aluat omogen.
   • Se înfășoară în folie de plastic și se lasă la frigider pentru 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Dovleacul se curăță și se dă pe răzătoare sau se taie cubulețe.
   • Ceapa se curăță și se toacă mărunt.
   • Într-o tigaie, se încinge uleiul și se călesc cepele până devin translucide.
   • Se adaugă dovleacul și se gătește timp de 10-15 minute, până se înmoaie.
   • Se condimentează cu sare, piper și, dacă doriți, verdeață tocată.
   • Se lasă umplutura la răcit.

3. Montarea plăcintei:

   • Se preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Aluatul se scoate din frigider, se întinde pe o suprafață înfăinată, formând o foaie subțire.
   • Se așază foaia de aluat într-o tavă unsă cu unt, având marginile ridicate.
   • Într-un bol, se amestecă dovleacul călit cu brânza telemea (sfărâmată), smântâna și ouăle. Se omogenizează bine.
   • Se toarnă umplutura în tava pregătită cu aluat.

4. Coacerea:

   • Se decupează din aluat felii subțiri și se așază deasupra umpluturii pentru a forma un fel de grilaj (opțional).
   • Se unge plăcinta cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie.
   • Se introduce tava în cuptor și se coace timp de 40-50 de minute, până devine rumenă.

5. Servire:

   • Plăcinta se lasă să se răcească puțin înainte de a fi tăiată.
   • Se servește caldă sau la temperatura camerei, acompaniată de o salată proaspătă.