Chifteluțe de quinoa
Chifteluțe de quinoa
Ingrediente:
- 200 g quinoa
- 400 ml apă
- 1 morcov, răzuit
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 100 g spanac proaspăt (sau congelat), tocat
- 2 ouă
- 100 g pesmet
- 50 g parmezan ras (opțional)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia dulce (opțional)
- Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni:
-
Fierbe quinoa: Clătește quinoa sub apă rece, apoi pune-o în oală cu 400 ml apă. Adu la punctul de fierbere, reduce căldura și lasă să fiarbă acoperit timp de 15 minute sau până când apa este absorbită. Oprește focul și lasă să stea acoperită încă 5 minute.
-
Sotează legumele: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și sotează ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă morcovul și spanacul, gătește câteva minute până când legumele sunt moi. Lasă să se răcească ușor.
-
Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, combină quinoa fiartă, amestecul de legume, ouăle, pesmetul, parmezanul (dacă folosești), sare, piper și boia dulce. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
-
Formează chifteluțele: Cu mâinile umede, ia cantități mici din compoziție și formează chifteluțe de dimensiunea dorită.
-
Prăjește chifteluțele: Într-o tigaie adâncă, încinge ulei. Prăjește chifteluțele pe fiecare parte până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Pune-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
-
Servește: Chifteluțele de quinoa se pot servi calde, alături de sosuri, salate sau garnituri, după preferință.
Poftă bună!