Chifteluțe de ciuperci

Chifteluțe de ciuperci

Ingrediente:

• 500 g ciuperci (champignon)
• 1 ceapă medie
• 2-3 căței de usturoi
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 100 g pesmet
• 2 ouă
• 100 g brânză telemea sau parmezan (opțional)
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• Sare și piper după gust
• 100 g făină (pentru tăvălit)
• Ulei pentru prăjit

Instrucțiuni:

1. Pregătirea ciupercilor:

   • Curăță ciupercile și toacă-le mărunt.
   • Într-o tigaie, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și călește ciupercile timp de 5-7 minute, până când se evaporă apa.

2. Adăugarea legumelor:

   • Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Adaugă-le în tigaie cu ciupercile și călește încă 3-4 minute, până devin transparente. Lasă compoziția să se răcească.

3. Amestecarea ingredientelor:

   • Într-un bol mare, combină amestecul de ciuperci, pesmetul, ouăle, brânza (dacă folosești) și pătrunjelul tocat. Condimentează cu sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

4. Formarea chifteluțelor:

   • Cu mâinile umede, formează chifteluțe de dimensiunea dorită (aproximativ 3-4 cm în diametru) și trece-le prin făină.

5. Prăjirea:

   • Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul. Când este bine încins, adaugă chifteluțele și prăjește-le pe fiecare parte până devin aurii și crocante (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).

6. Servire:

   • Scoate chifteluțele pe un șervețel absorbant pentru a elimina uleiul în exces. Servește-le calde, alături de sos de iaurt sau salată.

Poftă bună!