Quiche cu tofu

Quiche cu Tofu

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 200 g făină
• 100 g unt (sau margarină)
• 1 vârf de cuțit de sare
• 4-5 linguri apă rece

Pentru umplutură:

• 300 g tofu
• 1 ceapă mică, tocată
• 1 morcov, ras
• 100 g spanac proaspăt (sau congelat)
• 2-3 linguri drojdie nutritională (opțional)
• 2 ouă (sau 2 linguri de semințe de in măcinate + 6 linguri de apă pentru vegani)
• 200 ml lapte (sau lapte vegetal)
• 2-3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1-2 linguri ierburi aromatice (ex: cimbru, oregano)

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol, amestecă făina cu sarea și untul tăiat cubulețe. Freacă până obții un amestec omogen.
   • Adaugă apa treptat și frământă până obții un aluat elastic.
   • Înfășoară aluatul în folie și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă.
   • Adaugă morcovul ras și spanacul și gătește pentru câteva minute până se înmoaie. Lasă să se răcească.
   • Într-un bol, sfărâmă tofu cu o furculiță. Adaugă drojdia nutritională, ouăle (sau amestecul de semințe de in), laptele, sare și piper. Amestecă bine.
   • Combină amestecul de tofu cu legumele călite și ierburi aromatice. Amestecă până la omogenizare.

3. Montarea quiche-ului:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-o formă de tartă (28 cm diametru) unsă.
   • Taie excesul de aluat de pe margini.
   • Toarnă amestecul de tofu și legume în crustă uniform.

4. Coacere:

   • Coace quiche-ul în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute sau până devine aurie și fermă.
   • Lasă să se răcească puțin înainte de a-l folosi.

5. Servire:

   • Servește cald sau rece, alături de o salată proaspătă.

Poftă bună!