Clătite cu spanac

Clătite cu spanac

Ingrediente

Pentru aluatul de clătite:

• 250 g făină
• 500 ml lapte
• 3 ouă
• 1 praf de sare
• 2 linguri ulei (pentru aluat)
• 1 lingură ulei (pentru prăjit)

Pentru umplutură:

• 300 g spanac proaspăt (sau 200 g spanac congelat)
• 200 g brânză de vaci
• 100 g cașcaval ras
• 1 ceapă mică (opțional)
• 2 căței de usturoi
• Sare și ppepper, după gust
• Ulei pentru călit

Instrucțiuni

1. Prepararea aluatului de clătite:

   • Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare.
   • Adaugă făina treptat, amestecând continuu, pentru a evita formarea cocoloașelor.
   • Incorporează laptele treptat, amestecând până obții un aluat omogen.
   • Adaugă cele 2 linguri de ulei și amestecă bine.
   • Lasă aluatul să odihnească timp de 30 de minute.

2. Pregătirea umpluturii:

   • Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și toacă-l grosier. Dacă folosești spanac congelat, decongelază-l și scurge-l de apă.
   • Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa tocată mărunt (dacă folosești) și usturoiul pisat, până devin aurii.
   • Adaugă spanacul și sotează-l câteva minute, până scade.
   • Ia tigaia de pe foc și lasă amestecul să se răcească. Amestecă-l cu brânza de vaci, cașcavalul ras, sare și ppepper.

3. Prăjirea clătitelor:

   • Încinge o tigaie antiaderentă și adaugă puțin ulei.
   • Toarnă un polonic din aluatul de clătite în tigaie, răspândindu-l uniform.
   • Prăjește clătita pe o parte până devine aurie, apoi întoarce-o pe cealaltă parte și prăjește câteva minute.
   • Repetă procesul până epuizezi aluatul.

4. Umplerea clătitelor:

   • Umple fiecare clătită cu amestecul de spanac și brânză, apoi rulează sau pliază după preferință.

5. Servire:

   • Serviți clătitele calde, alături de o salată proaspătă sau sos de smântână, după gust.

Poftă bună!