Clătite cu ciuperci

Rețetă Clătite cu Ciuperci

Ingrediente:

Pentru clătite:

• 250 g făină
• 2 ouă
• 500 ml lapte
• 1 praf de sare
• 2-3 linguri ulei (pentru aluat)
• Ulei (pentru prăjit)

Pentru umplutură:

• 400 g ciuperci (proaspete sau conservate)
• 1 ceapă
• 2 linguri ulei de măsline
• 200 g brânză de vaci (opțional)
• Sare și piper după gust
• Mărar sau pătrunjel pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Prepararea clătitelor:

   • Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare.
   • Adaugă treptat laptele și făina, amestecând pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă uleiul și amestecă bine.
   • Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.

2. Prăjirea clătitelor:

   • Încinge o tigaie la foc mediu și unge-o cu puțin ulei.
   • Toarnă un polonic de aluat în tigaie, răspândindu-l uniform.
   • Prăjește clătita până devine aurie, apoi întoarce-o pe cealaltă parte și prăjește-o încă 1-2 minute.
   • Repetă procesul până termini tot aluatul, punând clătitele unele peste altele pe o farfurie.

3. Prepararea umpluturii:

   • Curăță și toacă mărunt ciupercile și ceapa.
   • Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
   • Adaugă ceapa și călește până devine sticloasă, apoi adaugă ciupercile.
   • Sotează ciupercile până își pierd apa și devin ușor rumenite. Condimentează cu sare și piper.
   • Dacă folosești brânză de vaci, adaug-o în amestec la final și amestecă bine.

4. Umplerea clătitelor:

   • Ia o clătită și pune o lingură din umplutură pe partea de mijloc.
   • Împăturește clătita în jumătate, apoi din nou pentru a forma un triunghi sau rulează-o.

5. Servirea:

   • Servește clătitele calde, decorative cu mărar sau pătrunjel, alături de smântână, dacă dorești.

Poftă bună!