Clătite cu legume

Clătite cu legume

Ingrediente pentru aluat:

• 250 g făină
• 500 ml lapte
• 3 ouă
• 1 praf de sare
• 2 linguri ulei
• 1 lingură apă minerală (opțional)

Ingrediente pentru umplutură:

• 1 dovlecel mic
• 1 morcov
• 1 ardei gras (roșu sau verde)
• 1 ceapă mică
• 100 g ciuperci (opțional)
• 100 g brânză (de vaci sau feta)
• 2-3 linguri ulei
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt (opțional)

Preparare:

Prepararea aluatului:

1. Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de sare.
2. Adaugă ouăle și amestecă bine.
3. Începe să adaugi laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
4. Adaugă uleiul și, dacă dorești, apa minerală. Amestecă până obții o compoziție omogenă.
5. Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.

Prepararea umpluturii:

1. Curăță și toacă mărunt ceapa.
2. Rade morcovul și dovlecelul.
3. Taie ardeiul și ciupercile în cubulețe.
4. Într-o tigaie, încinge 2-3 linguri de ulei și călește ceapa până devine sticloasă.
5. Adaugă morcovul și ardeiul, sotează pentru 2-3 minute.
6. Adaugă ciupercile și dovlecelul, continuă să gătești până când toate legumele sunt moi.
7. Condimentează cu sare, piper și, opțional, adaugă pătrunjel tocat. Amestecă bine și ia de pe foc.

Prepararea clătitelor:

1. Într-o tigaie antiaderentă, încinge puțin ulei la foc mediu.
2. Toarnă un polonic din aluatul de clătite și rotește tigaia pentru a acoperi uniform fundul.
3. Gătește clătita timp de 1-2 minute, întorcându-o când marginile devin aurii.
4. Repetă procedura până epuizezi aluatul.

Asamblarea:

1. Umple fiecare clătită cu amestecul de legume și, dacă dorești, adaugă brânză deasupra.
2. Împăturește clătitele sau rulează-le.
3. Servește-le calde, decorate cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești.

Poftă bună!