Clătite cu linte

Clătite cu linte

Ingrediente:

Pentru aluatul de clătite:

• 200 g făină de grâu
• 2 ouă
• 500 ml lapte
• 1 lingură ulei
• 1 praf de sare

Pentru umplutura cu linte:

• 250 g linte (verde sau roșie)
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 1 morcov
• 1 ardei gras (opțional)
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1/2 linguriță cayenne (opțional)
• 1 lingură pătrunjel tocat

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului de clătite:

   • Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare.
   • Adaugă treptat laptele și făina, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
   • Incorporează uleiul și amestecă bine. Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii cu linte:

   • Spală lintea și fierbe-o în apă cu sare timp de 20-30 de minute, până devine moale. Scurge-o și las-o deoparte.
   • Într-o tigaie, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa tocată mărunt până devine sticloasă.
   • Adaugă usturoiul zdrobit, morcovul ras și ardeiul gras tăiat cubulețe. Călește timp de câteva minute.
   • Adaugă lintea fiartă, sare, piper, cayenne (dacă folosești) și pătrunjelul tocat. Amestecă bine și lasă pe foc timp de 5 minute, amestecând ocazional.

3. Prepararea clătitelor:

   • Într-o tigaie antiaderentă, toarnă un polonic de aluat și întinde-l uniform. Prăjește clătita pe o parte timp de 1-2 minute, apoi întoarce-o și prăjește și pe cealaltă parte până devine aurie.
   • Repetă procedura cu restul aluatului.

4. Asamblarea:

   • Umple fiecare clătită cu amestecul de linte și rulează sau pliază după preferință.
   • Poți servi clătitele calde, eventual cu o salată proaspătă alături.

Poftă bună!