Clătite cu năut

Clătite cu năut

Ingrediente:

Pentru aluatul de clătite:

• 200 g făină de năut
• 500 ml apă
• 1/2 linguriță sare
• 1 lingură ulei de măsline
• Piper (opțional)

Pentru umplutură:

• 200 g legume (ardei, dovlecel, spanac – după preferință)
• 1 ceapă mică, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• Ierburi aromatice (busuioc, oregano – opțional)

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol, amestecă făina de năut cu sarea și, dacă dorești, piperul.
   • Adaugă treptat apă, amestecând cu un tel, până obții o compoziție omogenă, puțin mai groasă decât pentru clătitele tradiționale.
   • Lasă aluatul să se odihnească 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
   • Adaugă ceapa și usturoiul, călește până devin transparenți.
   • Adaugă legumele tăiate și sotează timp de 5-7 minute, până se înmoaie.
   • Condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice după gust. Lasă să se răcească.

3. Coacerea clătitelor:

   • Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu ulei.
   • Toarnă un polonic de aluat în tigaie, întinzându-l uniform. Coace clătita 2-3 minute pe fiecare parte, până devine aurie.
   • Repetă procesul cu tot aluatul.

4. Asamblarea:

   • Pune o porție de umplutură pe o clătită, împăturește în jumătate sau rulează.
   • Servește calde, garnisite cu sos de iaurt sau tahini, dacă dorești.

Poftă bună!