Clătite cu cartofi

Clătite cu cartofi

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 g făină
• 2 ouă
• 500 ml lapte
• 1 praf de sare
• 1 lingură ulei (pentru aluat)

Pentru umplutură:

• 500 g cartofi
• 1 ceapă
• 100 g brânză (feta sau telemea)
• 2 linguri ulei (pentru prăjit)
• Sare și piper după gust
• Mărar proaspăt (opțional)

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare.
   • Adaugă treptat laptele, amestecând continuu.
   • Incorporează făina treptat, amestecând până obții o compoziție omogenă.
   • La final, adaugă uleiul și lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Curăță cartofii și fierbe-i în apă cu sare până devin moi.
   • Scurge-i bine și pasează-i cu o furculiță.
   • Tăiați ceapa mărunt și căliți-o în 2 linguri de ulei până devine aurie.
   • Adaugă ceapa călită peste piureul de cartofi, asezonează cu sare, piper și, dacă dorești, mărar proaspăt tocat. Cîmăci să se răcească.

3. Prepararea clătitelor:

   • Într-o tigaie antiaderentă, încălzește puțin ulei.
   • Toarnă un polonic din aluatul de clătite și rotește tigaia pentru a acoperi uniform fundul.
   • Prăjește clătita până devine aurie pe o parte (aproximativ 2-3 minute), apoi întoarce-o pe cealaltă parte și prăjește încă 1-2 minute.
   • Repetă procesul până termini aluatul, stocând clătitele pe o farfurie la cald.

4. Umplerea clătitelor:

   • Ia o clătită și pune o lingură de umplutură de cartofi pe o jumătate a clătitei.
   • Presară brânză pe deasupra umpluturii.
   • Îndoaie clătita în jumătate sau ruleaz-o, în funcție de preferințe.

5. Servire:

   • Servește clătitele calde, ca antreu sau fel principal, alături de smântână sau salată verde, după preferință.

Poftă bună!