Sabzi indiană de legume

Sabzi Indiană de Legume

Ingrediente:

• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 1 cartof, tăiat cubulețe
• 1 dovlecel, tăiat cubulețe
• 1 ceapă, tocată fin
• 2 roșii, tocate
• 1 ardei gras, tăiat cubulețe
• 1 cană de mazăre (proaspătă sau congelată)
• 2-3 linguri de ulei vegetal
• 1 linguriță de semințe de mustardă
• 1 linguriță de turmeric
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1/2 linguriță de chili măcinat (opțional)
• Sare după gust
• Pătrunjel sau coriandru proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

1. Prepararea legumelor: Spală și taie legumele în cubulețe egale pentru a asigura o gătire uniformă.

2. Sotează ceapa: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și încinge-l la foc mediu. Adaugă semințele de mustardă și așteaptă să pocnească. Apoi, adaugă ceapa și sotează până devine aurie.

3. Adaugă condimentele: Adaugă turmeric, chimen, coriandru și chili. Amestecă bine pentru 30 de secunde pentru a elibera aromele.

4. Gătește legumele: Adaugă morcovii, cartoful și dovlecelul. Amestecă bine pentru a le acoperi cu condimente. Gătește timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

5. Adaugă roșiile și mazărea: Încorporează roșiile și mazărea. Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când legumele sunt fragede, dar nu moale.

6. Finalizare: Gustă și adaugă sare după preferință. Dacă e nevoie, mai poți ajusta condimentele.

7. Servire: Oprește focul, decorare cu pătrunjel sau coriandru proaspăt. Servește cald alături de orez sau pâine naan.

Poftă bună!