Aloo gobi
Rețetă Aloo Gobi
Ingrediente:
- 2 cartofi mari, curățați și tăiați cuburi
- 1 conopidă mică, separată în buchețele
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 cm ghimbir proaspăt, ras
- 1 roșie medie, tocată
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță cumin măcinat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- ½ linguriță chili pudră (opțional)
- Sare, după gust
- 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
-
Pregătirea legumelor:
- Curăță și taie cartofii și conopida.
- Toacă ceapa, usturoiul și ghimbirul.
-
Sotarea legumelor:
- Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.
- Adaugă ceapa și sotează până devine aurie.
- Adaugă usturoiul și ghimbirul, sotând pentru încă 1 minut.
-
Condimentele:
- Adaugă roșia tocată și gătește până se înmoaie.
- Incorporează turmeric, cumin, coriandru și chili pudră, amestecând bine.
-
Gătirea cartofilor și conopidei:
- Adaugă cuburile de cartofi și buchețelele de conopidă în tigaie.
- Presară sare după gust și amestecă totul.
- Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 minute, amestecând din când în când, până când legumele sunt fragede.
-
Finalizarea:
- Gustă și ajustează sare și condimente dacă este necesar.
- Decorează cu pătrunjel tocat înainte de servire.
Servire:
Servește Aloo Gobi cald, alături de naan sau orez.