Korma vegetariană

Rețetă Korma Vegetariană

Ingrediente:

• 400 g conopidă (tăiată buchețele)
• 200 g morcovi (tăiați rondele)
• 200 g mazăre (proaspătă sau congelată)
• 1 cană de iaurt natural
• 2 cepe mari (tocate mărunt)
• 3 căței de usturoi (tocați)
• 1 bucată de ghimbir proaspăt (răzuit, 2-3 cm)
• 50 g nuci (caju sau migdale, tocate)
• 2-3 linguri de ulei (de măsline sau de floarea-soarelui)
• 1 linguriță de semințe de chimen
• 1 linguriță de turmeric
• 1 linguriță de cumin
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1/2 linguriță de garam masala
• Sare și piper (după gust)
• Frunze de coriandru proaspăt (pentru decor)

Instrucțiuni:

1. Prepararea legumelor:

   • Fierbe conopida și morcovii în apă sărată timp de 5-7 minute, până devin ușor moi. Scurge-le și pune-le deoparte.

2. Sotarea cepei:

   • Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează până devine aurie, aproximativ 7-10 minute.

3. Adăugarea aromelor:

   • Adaugă usturoiul, ghimbirul, semințele de chimen, turmeric, cumin și coriandru. Gătește timp de 2-3 minute până când mirodeniile devin aromate.

4. Adăugarea legumelor:

   • Adaugă conopida, morcovii și mazărea în tigaie. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

5. Incorporarea iaurtului:

   • Reduce căldura la mică și adaugă iaurtul treptat, amestecând continuu pentru a preveni coagularea. Gătește timp de 10-15 minute până când legumele sunt gătite complet.

6. Finalizarea kormei:

   • Încorporează nucile tocate și garam masala, amestecând bine. Condimentează cu sare și piper după gust. Mai lasă pe foc pentru încă 5 minute.

7. Servire:

   • Servește korma caldă, decorată cu frunze de coriandru proaspăt, alături de orez basmati sau pâine naan.

Bucură-te de korma vegetariană!