Ghiveci de legume

Ghiveci de legume

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 2 cartofi
• 1 dovlecel
• 1 ceapă mare
• 1 ardei gras (roșu sau verde)
• 1 vânătă mică
• 200 g mazăre (proaspătă sau congelată)
• 300 ml suc de roșii
• 3-4 linguri ulei de măsline
• 1 legătură pătrunjel
• Sare și piper dupa gust
• 1 linguriță boia de ardei (opțional)
• 1-2 căței de usturoi (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea legumelor: Curăță și taie morcovii, cartofii și dovlecelul în cuburi. Ceapa se toacă mărunt, iar ardeiul gras și vinetele se taie în fâșii.

2. Sotarea legumelor: Într-o tigaie mare sau o oală, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucida. Adaugă morcovii și cartofii și sotează pentru 5-7 minute.

3. Adăugarea legumelor: Pune dovlecelul, ardeiul și vinetele, amestecând bine. Continuă să gătești încă 5 minute.

4. Adăugarea sucului de roșii: Toarnă sucul de roșii peste legume. Adaugă mazărea, sare, piper și boia de ardei (dacă folosești). Amestecă bine.

5. Fierberea: Acoperă oala și lasă ghiveciul să fiarbă la foc mediu-mic timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional. Asigură-te că legumele sunt gătite, dar nu prea moi.

6. Finalizarea: Cu 5 minute înainte de a opri focul, poți adăuga usturoiul (dacă dorești), tocat mărunt.

7. Servire: Ia de pe foc, presară pătrunjelul tocat și lasă să se răcească puțin. Servește ghiveciul de legume cald, alături de o felie de pâine proaspătă.

Poftă bună!