Ratatouille

Ratatouille

Ingrediente:

• 1 vinete medie
• 1 dovlecel mediu
• 1 ardei gras roșu
• 1 ardei gras galben
• 1 ceapă mare
• 3-4 roșii
• 2-3 căței de usturoi
• 4-5 linguri ulei de măsline
• 1 legătură de busuioc proaspăt
• sare și piper după gust
• optional: cimbru sau herbes de Provence

Instrucțiuni:

1. Pregătirea legumelor:

   • Spală toate legumele. Taie vinetele și dovlecelul cubulețe sau felii.
   • Taie ardeii în fâșii.
   • Toacă ceapa mărunt.
   • Decojește și toacă usturoiul.
   • Opțional, blanșează roșiile în apă fierbinte timp de 30 de secunde, apoi transferă-le în apă rece. Curăță-le de piele și taie-le cuburi.

2. Gătirea legumelor:

   • Într-o tigaie mare sau o cratiță, încălzește 2-3 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
   • Adaugă ceapa și usturoiul, călește până devin translucide.
   • Adaugă vinetele și gătește timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.
   • Adaugă ardeii și dovlecelul, continuând să gătești timp de 5-6 minute, până se înmoaie.

3. Adăugarea roșiilor:

   • Adaugă roșiile tăiate și amestecă bine. Condimentează cu sare, piper și, dacă dorești, cimbru sau herbes de Provence.
   • Lasă preparatul să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 20-25 de minute, amestecând din când în când.

4. Finalizarea:

   • Verifică legumele; trebuie să fie moi, dar nu desfăcute. Adaugă busuiocul proaspăt tocat și amestecă.
   • Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

5. Servire:

   • Servește ratatouille cald, ca fel principal sau ca garnitură. Poți să-l decorezi cu frunze de busuioc proaspăt.

Poftă bună!