Curry de năut

Curry de năut

Ingrediente:

• 400 g năut (conservat sau fiert)
• 1 ceapă medie
• 2 căței de usturoi
• 1 bucățică de ghimbir (aprox. 2 cm)
• 1 morcov mare
• 1 ardei gras (roșu sau verde)
• 400 g roșii (conservate sau proaspete)
• 400 ml lapte de cocos
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură curry praf
• 1 linguriță curcuma
• 1/2 linguriță chimen
• Sare și piper după gust
• Coriandru proaspăt (pentru servire)

Instrucțiuni:

1. Prepararea legumelor:

   • Toacă ceapa mărunt, zdrobeste usturoiul și rade ghimbirul. Taie morcovul și ardeiul în cubulețe.

2. Sotează legumele:

   • Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează timp de 3-4 minute până devine transparentă.
   • Adaugă usturoiul și ghimbirul, continuând să sotezi încă 1 minut.

3. Adaugă morcovul și ardeiul:

   • Pune morcovul și ardeiul în tigaie și sotează timp de 5 minute, amestecând din când în când.

4. Condimentează:

   • Presară curry, curcuma și chimen. Amestecă bine și lasă condimentele să se învioreze timp de 1 minut.

5. Adaugă roșiile:

   • Dacă folosești roșii proaspete, toacă-le mărunt înainte de a le adăuga. Adaugă roșiile în tigaie și lasă să fiarbă aproximativ 5 minute, până când compoziția se îngroașă puțin.

6. Adaugă năutul și laptele de cocos:

   • Încorporează năutul (scurs și clătit, dacă este conservat) și laptele de cocos. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.

7. Potrivește gustul:

   • Gustă și adaugă sare și piper după preferință.

8. Servire:

   • Servește curry-ul de năut fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt, alături de orez sau pâine naan.

Poftă bună!