Curry de mazăre

Curry de Mazăre

Ingrediente:

• 400g mazăre congelată sau proaspătă
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 bucată mică de ghimbir (aprox. 2 cm), rasă
• 2 roșii medii, tocate cuburi
• 200ml lapte de cocos
• 2 linguri ulei de măsline sau ulei de cocos
• 1 linguriță curry pudră
• 1/2 linguriță turmeric
• 1/2 linguriță chimion
• Sare, după gust
• Piper, după gust
• Frunze de coriandru pentru decor

Instrucțiuni:

1. Prepararea bazei:

   • Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu.
   • Adăugați ceapa și căliți până devine aurie, aproximativ 5-7 minute.
   • Adăugați usturoiul și ghimbirul, amestecând constant timp de 1-2 minute.

2. Adăugarea condimentelor:

   • Puneți curry pudra, turmeric și chimion. Amestecați bine și gătiți încă un minut pentru a elibera aromele.

3. Mazărea și roșiile:

   • Adăugați roșiile tocate și lăsați să fiarbă până se înmoaie (aprox. 5 minute).
   • Adăugați mazărea, amestecând bine.

4. Lapte de cocos:

   • Turnați laptele de cocos și adăugați sare și piper după gust.
   • Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.

5. Finalizare:

   • Opriți focul și lăsați curry-ul să se odihnească câteva minute.
   • Decorați cu frunze de coriandru înainte de a servi.

Servire:

• Serviți curry-ul de mazăre cald, alături de orez basmati sau naan.