Lasagna cu ciuperci

Lasagna cu ciuperci

Ingrediente:

• Pentru carne și sos:

  • 400 g ciuperci (champignon sau pleurotus)
  • 1 ceapă mare
  • 2-3 căței de usturoi
  • 400 g roșii din conservă (sau pastă de roșii)
  • 100 ml vin alb (opțional)
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • Sare, piper, oregano, busuioc (după gust)

• Pentru sosul béchamel:

  • 50 g unt
  • 50 g făină
  • 500 ml lapte
  • Sare, piper, nucșoară (după gust)

• Pentru montare:

  • 9-12 foi de lasagna (preparată sau proaspătă)
  • 200 g brânză mozzarella
  • 50 g parmezan ras (opțional)
  • Pătrunjel proaspăt (pentru decor)

Instrucțiuni:

1. Prepararea ciupercilor:

   • Curăță și taie ciupercile felii.
   • Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește până devine transparentă.
   • Adaugă usturoiul zdrobit și ciupercile. Sotează până ciupercile își reduc volum și își eliberează apă.
   • Dacă folosești, adaugă vinul și lasă să fiarbă până se evaporă alcoolul.
   • Adaugă roșiile, sarea, piperul și condimentele. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.

2. Prepararea sosului béchamel:

   • Într-o cratiță, topeste untul, apoi adaugă făina. Amestecă pentru 1-2 minute până devine o pastă.
   • Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește până sosul se îngroașă.
   • Condimentează cu sare, piper și nucșoară.

3. Montarea lasagna:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Într-o tavă de cuptor, pune un strat subțire din sosul de ciuperci, apoi așază un strat de foi de lasagna.
   • Adaugă un strat de sos béchamel, urmat de un alt strat de sos de ciuperci și brânza mozzarella tăiată cubulețe.
   • Repetă acest proces de straturi (foi de lasagna, sos de ciuperci, sos béchamel și mozzarella) până termini ingredientele, terminând cu un strat de sos béchamel și mozzarella deasupra.
   • Presară parmezanul ras, dacă folosești.

4. Coacerea:

   • Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă la cuptor timp de 30 de minute.
   • Îndepărtează folia și lasă la copt încă 15-20 de minute, până când partea de sus devine aurie și bubble.

5. Servire:

   • Lasă lasagna să se răcească timp de 10 minute înainte de a tăia.
   • Decorează cu pătrunjel proaspăt și servește cald.

Poftă bună!