Lasagna cu vinete

Rețetă: Lasagna cu vinete

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 400 g carne tocată (vită sau porc)
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 400 g roșii din conservă (sau 4 roșii proaspete)
• 200 g brânză ricotta
• 200 g mozzarella
• 100 g parmezan ras
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ou
• Sare și piper
• Ierburi aromatice (oregano, busuioc)
• 9 foi de lasagna (pot fi uscate sau proaspete)

Instrucțiuni:

1. Prepararea vinetei:

   • Spală vinetele și taie-le felii subțiri (în jur de 0.5 cm).
   • Presară sare pe feliile de vinete și lasă-le să stea 30 de minute pentru a scoate excesul de apă și amărăciune. Clătește și usucă cu un prosop.

2. Gătirea cărnii:

   • Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul și călește până devin aurii.
   • Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește. Pune roșiile (tăiate cuburi dacă sunt proaspete) și condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.

3. Prepararea sosului de brânză:

   • Într-un bol, combină brânza ricotta, oul, sare, piper și jumătate din parmezanul ras.

4. Prepararea vinetei:

   • Încălzește o tigaie grill sau o tigaie antiaderentă. Gătește feliile de vinete câte 2-3 minute pe fiecare parte până devin moi.

5. Asamblarea lasagnei:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Într-un vas de copt, pune un strat subțire de sos de carne, apoi un strat de foi de lasagna.
   • Continuă cu un strat de vinete, un strat de sos de brânză, urmat de sos de carne.
   • Repetă straturile până termini ingredientele, având grijă să închei cu un strat de sos de carne și să presari mozzarella și restul de parmezan deasupra.

6. Coacerea:

   • Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace timp de 30 de minute. Apoi, îndepărtează folia și mai lasă la cuptor încă 15-20 de minute până se rumenește deasupra.

7. Servirea:

   • Lasă lasagna să stea 10-15 minute înainte de a o porționa. Servește caldă, garnisită cu ierburi proaspete, dacă dorești.

Poftă bună!