Ardei umpluți cu orez

Ardei umpluți cu orez

Ingrediente:

• 4 ardei grași (roșii sau verzi)
• 200 g orez
• 1 ceapă medie
• 2 morcovi
• 2 roșii
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 legătură pătrunjel
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper
• 1 linguriță boia dulce
• 1 cană suc de roșii (sau apă)
• 1 lingură pastă de tomate (opțional)
• 1 linguriță cimbru (opțional)

Instrucțiuni:

1. Prepararea orezului:

   • Spală orezul în apă rece până când apa devine limpede.
   • Fierbe orezul în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 15-20 de minute) până devine pătruns, dar încă ferm. Scurge și lasă-l la răcit.

2. Prepararea umpluturii:

   • Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa tocată fin și călește până devine translucida.
   • Adaugă morcovii rași și călește câteva minute.
   • Curăță roșiile de coajă (opțional) și toacă-le mărunt. Adaugă-le în tigaie și gătește până se înmoaie.
   • Adaugă orezul fiert, pătrunjelul tocat, sare, piper, boia dulce și amestecă bine. Gătește timp de 2-3 minute la foc mediu pentru a combina aromele.

3. Prepararea ardeilor:

   • Între timp, spală ardeii și taie partea de sus (capac) și îndepărtează semințele.
   • Umple fiecare ardei cu amestecul de orez, folosind o lingură. Nu îi umple complet, deoarece orezul se va umfla.

4. Gătirea ardeilor:

   • Așază ardeii umpluți într-o tavă. Dacă dorești, poți adăuga apă sau suc de roșii în tavă (aproximativ 1 cană) pentru a preveni lipirea.
   • Deasupra, poți adăuga pastă de tomate sau sos de roșii, dacă preferi.
   • Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute.

5. Servire:

   • Servește ardeii umpluți calzi, garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de o salată de sezon.

Poftă bună!