Burger vegetarian cu mazăre

Rețetă Burger Vegetarian cu Mazăre

Ingrediente:

• 200g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
• 100g cartofi, fierți și pasati
• 50g ceapă, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați
• 50g pesmet
• 1 ou (sau 2 linguri de semințe de in măcinate + 6 linguri apă pentru vegani)
• 1 lingură muștar
• 1 lingură sos de soia
• 1/2 linguriță paprika
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru
• 2 linguri ulei de măsline (pentru prăjit)
• 4 chifle pentru burger
• Salată, roșii, castraveți, brânză (opțional), sosuri (nacho, maioneză, ketchup) pentru servire

Instrucțiuni:

1. Fierberea mazărei: Dacă folosești mazăre proaspătă, fierbe-o în apă cu sare timp de 5-7 minute. Pentru mazărea congelată, urmează instrucțiunile de pe ambalaj. Scurge și lasă să se răcească.

2. Prepararea compoziției: Într-un bol mare, adaugă mazărea, cartofii pasati, ceapa, usturoiul, pesmetul, oul (sau semințele de in) și condimentele (muștar, sos de soia, paprika, sare, piper). Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă.

3. Formarea burgerilor: Împarte compoziția în 4 porții egale și formează chiftele cu o grosime de aproximativ 1-2 cm.

4. Prăjirea burgerilor: Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adaugă burgerii și prăjește-i timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți.

5. Montarea burgerilor: Încălzește chiflele pe o tigaie sau în cuptor. Așază un burger pe fiecare chiflă, adaugă felii de roșii, castraveți, salată și brânză, dacă dorești. Completează cu sosurile preferate.

6. Servire: Servește imediat burgerii vegetarieni cu garnitură de cartofi prăjiți sau salată.

Poftă bună!