Burger vegetarian cu quinoa

Burger Vegetarian cu Quinoa

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă
• 1 cană de fasole neagră (conservată sau fiartă)
• 1 morcov mare, ras
• 1/2 ceapă, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1/2 cană de pesmet
• 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 ou (opțional, pentru legare)
• 1 linguriță de chimen
• 1 linguriță de paprika afumată
• Sare și piper, după gust
• Ulei de măsline, pentru prăjit
• Chifle pentru burger
• Legume și sosuri pentru servire (salată, roșii, castraveți, maioneză vegană etc.)

Instrucțiuni:

1. Prepararea Quinoa: Spală bine quinoa sub apă rece. Pune quinoa și apa într-o oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă acoperit timp de 15 minute, până când quinoa absoarbe toată apa. Oprește focul și las-o să stea 5 minute, apoi aerați cu o furculiță.

2. Amestecarea Ingredientelor: Într-un bol mare, pune quinoa fiartă, fasolea neagră (zdrobită ușor cu o furculiță), morcovul ras, ceapa tocată și usturoiul. Adaugă pesmetul, pătrunjelul, oul (dacă folosești), chimenul, paprika, sare și piper. Amestecă bine toate ingredientele până devin omogene.

3. Formarea Burgerilor: Împarte amestecul în 4-6 porții egale și formează chiftele. Dă-le o formă plată, potrivită pentru chiflele de burger.

4. Prăjirea Burgerilor: Încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adaugă burgerii și prăjește-i 4-5 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și crocanți.

5. Asamblarea: Prăjește chiflele ușor, apoi pune fiecare burger pe o chiflă. Adaugă legumele preferate și sosurile dorite.

6. Servire: Servește burgerii calzi, alături de garnituri precum salată sau cartofi prăjiți.

Bucură-te de burgerii tăi vegetariani cu quinoa!