Chana masala

Retetă Chana Masala

Ingrediente:

• 250 g năut (copt sau din conservă)
• 2 linguri ulei (de măsline sau de floarea-soarelui)
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 bucată mică de ghimbir (aproximativ 2 cm), ras
• 2 roșii mari, tocate
• 1 linguriță pasta de roșii
• 1 linguriță chimion (boabe)
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță turmeric
• 1/2 linguriță chili în pudră (sau după gust)
• 1/2 linguriță garam masala
• 1 cană apă
• Sare, după gust
• Pătrunjel sau coriandru proaspăt, pentru garnitură
• Sucul de la 1 lămâie

Instrucțiuni:

1. Pregătirea năutului: Dacă folosești năut uscat, lasă-l la înmuiat în apă timp de 8-10 ore, apoi fierbe-l până devine moale. Dacă folosești năut din conservă, scurge-l și clătește-l.

2. Sotează ceapa: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă boabele de chimion și lase-le să sune timp de câteva secunde.

3. Adaugă legumele: Pune ceapa tocată și sotează până devine aurie. Adaugă usturoiul și ghimbirul, amestecând timp de 1 minut.

4. Roșii și condimente: Adaugă roșiile tocate și pasta de roșii. Gătește amestecul timp de 5-7 minute, până roșiile devin moi.

5. Condimentare: Adaugă coriandrul, turmeric, chili în pudră și sare. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 2-3 minute.

6. Gătirea năutului: Adaugă năutul gătit și apa. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.

7. Finalizarea: Adaugă garam masala și sucul de lămâie. Amestecă bine și mai lasă pe foc timp de 2-3 minute.

8. Servire: Decorează cu pătrunjel sau coriandru proaspăt. Servește cald, alături de orez sau pâine naan.

Poftă bună!