Chifteluțe de năut

Rețetă pentru Chifteluțe de Năut

Ingrediente:

• 400 g năut fiert (sau din conservă)
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, pisați
• 1 morcov ras
• 50 g pătrunjel proaspăt, tocat
• 100 g făină (eventual făină de năut pentru o variantă fără gluten)
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper
• 1/2 linguriță chimion (opțional)
• 1/2 linguriță paprika
• Ulei pentru prăjit

Instrucțiuni:

1. Dacă folosești năut uscat, pune-l la înmuiat cu o noapte înainte, apoi fierbe-l până devine moale. Dacă folosești năut din conservă, scurge-l bine.

2. Într-un bol mare, pasează năutul cu o furculiță sau un blender, lăsând câteva bucăți mai mari pentru textură.

3. Adaugă ceapa, usturoiul, morcovul ras și pătrunjelul tocat în amestecul de năut. Amestecă bine.

4. Incorporază făina, sare, piper, chimion și paprika. Amestecă până obții o compoziție omogenă. Dacă este prea umedă, mai adaugă puțină făină.

5. Formează chifteluțele cu mâinile, având grijă să fie de dimensiuni egale.

6. Într-o tigaie, încălzește uleiul la foc mediu. Prăjește chifteluțele pe rând, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii.

7. Scoate chifteluțele pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

8. Servește chifteluțele de năut calde, cu sos de iaurt sau tzatziki, garnisite cu pătrunjel proaspăt.

Poftă bună!