Clătite cu brânză

Clătite cu Brânză

Ingrediente pentru clătite:

• 250 g făină
• 2 ouă
• 500 ml lapte
• 1 praf de sare
• 2 linguri zahăr
• 2 linguri ulei (pentru aluat)
• Ulei (pentru prăjit)

Ingrediente pentru umplutură:

• 300 g brânză de vaci
• 100 g smântână
• 1 ou
• 50 g zahăr (sau după gust)
• 1 plic zahăr vanilat
• Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)

Mod de preparare:

1. Prepararea aluatului pentru clătite:

   • Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și sarea.
   • Adaugă treptat laptele, amestecând constant.
   • Incorporează făina, amestecând până obții un aluat omogen.
   • Adaugă uleiul și amestecă din nou. Lasă aluatul să se odihnească 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu smântâna, oul, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
   • Amestecă bine până obții o compoziție cremoasă și omogenă. Gustă și ajustează zahărul după preferință.

3. Prăjirea clătitelor:

   • Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei.
   • Toarnă un polonic din aluat în tigaie, înclinând-o pentru a întinde uniform compoziția.
   • Prăjește clătita timp de 1-2 minute, până când devine aurie, apoi întoarce-o și prăjește-o pe cealaltă parte.
   • Repetă procesul până termini aluatul, adăugând ulei în tigaie, dacă este necesar.

4. Umplerea clătitelor:

   • Ia o clătită și pune o lingură din umplutura de brânză pe o parte.
   • Împăturește clătita în jumătate sau rulează-o, în funcție de preferințe.

5. Servirea:

   • Servește clătitele calde, cu smântână, miere sau dulceață, după gust.

Poftă bună!