Clătite cu broccoli

Clătite cu broccoli

Ingrediente:

Pentru aluatul de clătite:

• 200 g făină
• 2 ouă
• 500 ml lapte
• 1 praf de sare
• 2 linguri ulei
• 1/2 linguriță praf de copt (opțional)

Pentru umplutură:

• 300 g broccoli (fiert sau călit)
• 200 g brânză mozzarella (sau alt tip de brânză)
• 1 ceapă mică (tocată mărunt)
• 2 căței de usturoi (tocați)
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 50 g parmezan (opțional, pentru servire)

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol, combină făina cu sarea și praful de copt.
   • Într-un alt bol, bate ouăle cu laptele și uleiul.
   • Adaugă treptat amestecul de făină în cel cu lichide, amestecând continuu până obții un aluat omogen. Lasă să se odihnească 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie. Adaugă ceapa și usturoiul, călește până devin translucide.
   • Adaugă broccoli fiert sau călit, amestecă bine. Condimentează cu sare și piper.
   • Lasă pe foc încă câteva minute, apoi ia de pe foc. Adaugă brânza mozzarella tăiată cubulețe și amestecă.

3. Prăjirea clătitelor:

   • Într-o tigaie antiaderentă, adaugă puțin ulei și încinge la foc mediu.
   • Toarnă un polonic din aluatul de clătite și roteste tigaia pentru a întinde uniform aluatul. Prăjește 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Repetă procesul până termini aluatul.

4. Asamblarea clătitelor:

   • Umple fiecare clătită cu amestecul de broccoli și brânză.
   • Rulează clătitele sau împăturește-le.

5. Servire:

   • Poți să presari parmezan ras deasupra și să servești calde. Poți adăuga și smântână sau un sos de iaurt, după preferințe.

Poftă bună!