Curry de cartofi

Curry de cartofi

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 bucată mică de ghimbir (2-3 cm), rasă
• 2 roșii mari, tocate (sau 1 conservă de roșii)
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță chimion măcinat
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță ardei iute, măcinat (opțional)
• 1/2 cană apă
• Sărat după gust
• Frunze de coriandru proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

1. Pregătirea cartofilor: Curăță cartofii și taie-i cuburi de aproximativ 2-3 cm.

2. Prăjirea cepei: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până devine aurie, aproximativ 5-7 minute.

3. Adăugarea usturoiului și ghimbirului: Adaugă usturoiul și ghimbirul, și gătește încă 1-2 minute, amestecând frecvent.

4. Includerea condimentelor: Adaugă turmeric, chimion, coriandru și ardei iute. Amestecă bine și gătește timp de 1 minut, până când mirodeniile devin aromate.

5. Adăugarea roșiilor: Pune roșiile tocate în tigaie și gătește-le timp de 5-7 minute, până se evaporă sucul și devin o pastă groasă.

6. Adăugarea cartofilor: Adaugă cuburile de cartofi în amestecul de roșii, amestecând bine pentru a le acoperi cu condimente.

7. Gătirea: Toarnă 1/2 cană de apă și adaugă sare după gust. Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când cartofii sunt fierți și moi, amestecând ocazional.

8. Finalizarea: Verifică dacă mai este nevoie de apă; dacă curry-ul este prea gros, mai poți adăuga puțină apă. Oprește focul și lasă să stea câteva minute.

9. Servirea: Decorează cu frunze proaspete de coriandru și servește curry-ul de cartofi cald, alături de orez sau pâine naan.

Poftă bună!