Curry de dovleac

Curry de dovleac

Ingrediente:

• 500 g dovleac (proaspăt), curățat și tăiat cuburi
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 bucată mică de ghimbir (aproximativ 3 cm), ras
• 2 linguri ulei de cocos (sau ulei vegetal)
• 1 linguriță semințe de chimen
• 1 linguriță curcuma (turmeric)
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță garam masala
• 1/2 linguriță piper cayenne (opțional, pentru iuțeală)
• 400 ml lapte de cocos
• 200 ml apă
• Sare, după gust
• Frunze de coriandru proaspăt, pentru garnisire
• Orez sau pâine naan, pentru servire

Instrucțiuni:

1. Prepararea bazei:

   • Într-o tigaie mare, încinge uleiul de cocos la foc mediu.
   • Adaugă semințele de chimen și lasă-le să sune timp de 30 de secunde.

2. Sotarea legumelor:

   • Adaugă ceapa tocată și sotează până devine transparentă (aproximativ 5-7 minute).
   • Adaugă usturoiul și ghimbirul ras, și mai sotează timp de 1-2 minute.

3. Condimentarea:

   • Adaugă curcuma, coriandrul, garam masala și piperul cayenne. Amestecă bine și gătește amestecul timp de 1-2 minute, până se simte aroma condimentelor.

4. Adăugarea dovleacului:

   • Pune cuburile de dovleac în tigaie și amestecă-le bine pentru a le îmbrăca în condimente.

5. Gătirea:

   • Toarnă laptele de cocos și apa, amestecând pentru a combina ingredientele.
   • Adaugă sare după gust. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și acoperiți cu un capac. Lăsați să fiarbă timp de 20-25 de minute sau până când dovleacul este fraged.

6. Finalizarea:

   • Opriți focul și lăsați curry-ul să se odihnească câteva minute.
   • Serviți fierbinte, garnisit cu frunze de coriandru proaspăt, alături de orez sau pâine naan.

Bon appétit!