Paneer butter masala

Paneer Butter Masala

Ingrediente:

Pentru sos:

• 200 g de paneer, tăiat cubulețe
• 3 linguri de unt
• 1 lingură de ulei
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 1 bucățică de ghimbir, rasă
• 2-3 roșii mari, pasate
• 1/2 cană de smântână
• 1 linguriță de pasta de ardei iute (sau după gust)
• 1 linguriță de turmeric
• 1 linguriță de garam masala
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• Sare, după gust
• Frunze de coriandru proaspete, pentru garnitură

Instrucțiuni:

1. Prepararea paneerului:

   • Într-o tigaie, încinge 1 lingură de unt și frige cubulețele de paneer până devin aurii. Scoate-le și rezervă.

2. Prepararea sosului:

   • În aceeași tigaie, adaugă 2 linguri de unt și 1 lingură de ulei.
   • Adaugă ceapa tocată și călește până devine moale și aurie.
   • Adaugă usturoiul și ghimbirul, amestecând pentru câteva secunde până devin aromate.
   • Încorporează roșiile pasate și lasă-le să fiarbă timp de 5-7 minute până se îngroașă sosul.
   • Adaugă pasta de ardei iute, turmeric, garam masala, coriandru măcinat și sare, amestecând bine.

3. Finalizarea preparatului:

   • Reduce focul și adaugă smântâna, amestecând continuu. Lasă sosul să fiarbă câteva minute.
   • Adaugă cuburile de paneer prăjite și amestecă pentru a le acoperi uniform cu sosul.
   • Lasă să fiarbă încă 2-3 minute.

4. Servire:

   • Garnisește cu frunze de coriandru proaspete și servește cald alături de naan sau orez basmati.

Poftă bună!