Paste cu ricotta și spanac

Paste cu Ricotta și Spanac

Ingrediente:

• 250 g paste (fusilli, penne sau spaghetti)
• 300 g spanac proaspăt (sau congelat)
• 250 g ricotta
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• 50 g parmezan ras (opțional)
• Sare, după gust
• Piper negru, după gust
• Un vârf de cuțit de nucșoară (opțional)
• Pătrunjel proaspăt, pentru decor

Instrucțiuni:

1. Fierbe pastele:

   • Într-o oală mare, adu apă la fiert. Adaugă sare și pune pastele. Fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente.
   • Scurge pastele, păstrând o cană de apă din fiert.

2. Prepararea spanacului:

   • Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și îndepărtează tijele dure.
   • Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tăiat felii și călește-l până devine auriu.

3. Adăugarea spanacului:

   • Adaugă spanacul în tigaie, amestecând până se înmoaie (aproximativ 3-5 minute pentru spanacul proaspăt; dacă folosești congelat, doar încălzește-l până se decongelează).
   • Asezonează cu sare, piper și nucșoară, dacă folosești.

4. Combinația cu ricotta:

   • Reduce focul la mic și adaugă ricotta în tigaie. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
   • Dacă amestecul este prea gros, adaugă treptat apă din pastele fierte până obții consistența dorită.

5. Finalizarea preparatului:

   • Pune pastele scurse în tigaie peste amestecul de ricotta și spanac. Amestecă bine pentru a combina totul.
   • Gusta și ajustează de sare și piper, dacă este necesar.

6. Servirea:

   • Servește pastele calde, presărate cu parmezan ras și decorate cu pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!