Pizza margherita

Pizza Margherita

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 g făină de grâu (tip 00)
• 325 ml apă călduță
• 10 g sare
• 2 g drojdie uscată sau 5 g drojdie proaspătă
• 1 lingură ulei de măsline (opțional)

Pentru topping:

• 400 g roșii în conservă (sau roșii proaspete)
• 250 g mozzarella (ideală mozzarella de bivolă)
• Frunze de busuioc proaspăt
• Sare
• Ulei de măsline extra virgin

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:

• Într-un bol, dizolvă drojdia în apă călduță. Lasă să stea 5-10 minute.
• Într-un alt bol, combină făina cu sarea.
• Adaugă amestecul de apă și drojdie peste făină și amestecă până obții un aluat omogen.
• Frământă aluatul timp de 10-15 minute pe o suprafață presărată cu făină, până devine elastic.
• Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă cu un prosop umed și lasă-l să dospească într-un loc călduț timp de 1-2 ore, sau până își dublează volumul.

2. Prepararea sosului:

• Dacă folosești roșii proaspete, blanșează-le în apă fierbinte, apoi curăță-le de coajă și pasează-le. Dacă folosești roșii din conservă, pasează-le direct.
• Într-o tigaie, adaugă sosul de roșii, sare după gust și fierbe ușor câteva minute pentru a concentra aromele. Lasă să se răcească.

3. Preîncălzirea cuptorului:

• Preîncălzește cuptorul la maxim (250-300°C) și, dacă ai o piatră de copt, pune-o în cuptor pentru a se încălzi.

4. Formarea pizzei:

• Împarte aluatul în 2-3 bucăți egale, în funcție de dimensiunea pizzei dorite.
• Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând un disc subțire. Poți folosi un sucitor sau poți întinde aluatul cu mâinile.

5. Adăugarea topping-urilor:

• Așază discurile de aluat pe o tavă de pizza sau pe o hârtie de copt.
• Întinde un strat subțire de sos de roșii pe fiecare disc.
• Rupe mozzarella în bucăți și distribuie-o uniform pe pizză.
• Adaugă câteva frunze de busuioc.

6. Coacerea:

• Dacă folosești o piatră de copt, transferă cu grijă pizza pe piatra încinsă.
• Coace pizza timp de 7-10 minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant, iar brânza se topește și începe să se rumenească.

7. Servirea:

• Scoate pizza din cuptor, stropeste cu puțin ulei de măsline extra virgin și garnisește cu frunze de busuioc proaspete.
• Servește imediat, tăiată în felii.

Poftă bună!