Placintă cu năut

Plăcintă cu Năut

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 250 ml apă călduță
• 100 ml ulei de măsline
• 1 linguriță sare
• 1 lingură oțet

Pentru umplutură:

• 400 g năut (fiert sau conservat)
• 1 ceapă medie (tocată mărunt)
• 2-3 căței de usturoi (tocați)
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 linguriță chimion
• 1 linguriță paprika
• Sare și piper (după gust)
• Pătrunjel proaspăt (tocat, pentru garnitură)
• 2-3 linguri ulei de măsline (pentru călit)

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea.
   • Adaugă apa călduță, uleiul de măsline și oțetul. Frământă până obții un aluat omogen și elastic.
   • Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l să se relaxeze timp de 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:

   • Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.
   • Adaugă usturoiul și călește încă 1-2 minute.
   • Incorporează năutul (dacă este fiert, zdrobește puțin), pasta de roșii, chimionul, paprika, sare și piper. Lasă amestecul să fiarbă 5-7 minute, amestecând din când în când. Oprește focul și lasă umplutura să se răcească.

3. Montarea plăcintei:

   • Împarte aluatul în două părți, una mai mare și una mai mică.
   • Întinde prima parte a aluatului pe o suprafață înfăinată, formând o foaie subțire.
   • Așază foaia în tava unsă cu ulei.
   • Adaugă umplutura de năut uniform peste aluat.
   • Întinde a doua parte a aluatului și acoperă umplutura.
   • Presează marginile plăcintei pentru a sigila umplutura.

4. Coacerea:

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
   • Poți face câteva tăieturi superficiale pe suprafața plăcintei pentru a permite aburului să iasă.
   • Coace plăcinta timp de 35-40 de minute, sau până devine aurie și crocantă.

5. Servire:

   • Lasă plăcinta să se răcească puțin, apoi rade-o cu pătrunjel proaspăt tocat.
   • Servește caldă, alături de o feta sau o salată proaspătă.

Poftă bună!